Обработка овощей и их хранение
Сохранить урожай иногда сложнее, чем его собрать. Какими способами можно гарантировано сохранить урожай овощей (картофель, морковь, свекла, капуста и т.д.) до весны?
Ну правильно все написано, просто только не заражают, а переходит влажность эта на другие овощи и все!
Чтобы было все хорошо, нужно следить за всем процессом хранения! Вы, конечно извините, но надо же так сказать "Что гнилые заражают нормальные"! Вы хоть думайте, что пишите!
Они не заражают, а просто когда один овощь, например, сгнил - это все мокрое попадает на другой и этот другой овощь тоже начинает гнить!
Я всегда перебираю все и удаляю гнилые продукты от нормальных, а то говорят, что гнилые заражают нормальные!
Нужно все спускать в погреб!И смотреть, чтобы в погребе не было сырости и чтобы влажность была нормальная!Переберать частенько овощи, чтобы гнили не было!И все у вас будет нормально тогда!
Думаю, важно разделять кто хранит, сколько и для чего. Если речь идет о домашнем хранении для собственного потребления, то здесь нужны одни методы, если о промышленном хранении, то здесь все будет иначе. Вот несколько статей на тему промышленного хранения овощей.
Хранение овощей и фруктов, плодов в регулируемой газовой среде (РГС)
Экологически безопасные способы хранения
Классификация прогрессивных методов хранения свежих плодов и овощей